炎炎夏日，不少朋友在工作疲憊之時，都會沖泡一杯濃咖啡，提神醒腦，對于提高工作效率有奇效。對于喜愛喝茶之人來說，則是選擇一杯濃茶，同樣可以讓大腦保持清醒靈活。
濃咖啡和濃茶之所以都有提神醒腦的功效，是因為在咖啡和茶葉中，都含有同一種物質(zhì)——咖啡堿。咖啡堿作為一種天然的神經(jīng)興奮劑，會刺激人體的中樞神經(jīng)，大量的攝入，會讓人保持興奮。所以在睡前喝咖啡堿含量較高的綠茶就很容易造成失眠。 有茶友說“晚上喝老白茶不影響睡眠”，這是真的嗎? 經(jīng)韓馳等專家嚴(yán)謹?shù)目茖W(xué)實驗和測試，發(fā)現(xiàn)老白茶中的γ—氨基丁酸(簡稱GABA)，非但不影響睡眠還能助眠。
什么是GABA
GABA是一種天然活性成分，廣泛分布于動植物體內(nèi)，如豆屬、參屬、中草藥等的種子、根莖和組織，或者動物神經(jīng)組織中。它不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中神經(jīng)抑制性物質(zhì)，能產(chǎn)生對中樞神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀的改善作用。而茶葉里面的γ-氨基丁酸以老白茶居多。白茶經(jīng)過長期儲存轉(zhuǎn)化后，尤其是10年以上的陳年白茶，GABA含量高達115-135mg/100g(干茶)，具有一定的助眠作用。
怎樣選擇合適的白茶
選擇合適的老白茶以及適合的沖泡方法，是可以抑制腦神經(jīng)的過度興奮，助睡安眠的。首先在制作工藝上，可以選擇傳統(tǒng)工藝的老白茶。傳統(tǒng)工藝的白茶不炒不揉，采用日光自然萎凋，再經(jīng)過一段時間的陳化后，茶多酚及咖啡堿物質(zhì)已發(fā)生轉(zhuǎn)化，茶性較為平緩溫和，對人體腸胃以及神經(jīng)系統(tǒng)的刺激性較弱。同時GABA和茶黃素保留較多，GABA有利于睡眠，且無任何副作用。對于脾胃虛弱的人來說，喝老白茶，既能助消食溫胃，又能促進睡眠。老白茶通過儲存轉(zhuǎn)化，在微生物的作用下，茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學(xué)物質(zhì)發(fā)生了結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，會呈現(xiàn)出來別具韻味的茶品特質(zhì)和養(yǎng)生效果。另外很多體寒的女性在睡前喝了性溫的老白茶，有助于暖和身體，放松身心，也能一定程度助于進入睡眠。
晚間飲茶注意
一、睡前1小時建議盡量不喝茶，應(yīng)給身體消化與代謝留一點時間，以減輕內(nèi)臟負擔(dān)，也更利于身體進入睡眠狀態(tài)。
二、選用7年期以上老白茶，在沖泡時第一道的茶湯在浸泡2分鐘后倒掉，一是醒茶之用，提高口感。二是一般頭道茶湯中咖啡堿含量高，有明顯的提神功效，而倒掉頭道茶湯就能有效降低咖啡堿的興奮作用。
三、茶湯不宜過濃。 所以睡前可以適量喝點老白茶，反而會有助于養(yǎng)神安眠。而且隨著喝茶次數(shù)的增加，人體對于咖啡堿的耐受程度也會提高，這也是很多老茶人即使睡前喝濃茶也同樣能安然入睡的原因。
來源：華茶號
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